ェックポイント






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2009年01月31日(Sat)
ェックポイント

・・・鶴橋って焼肉店が有名なんです・・・

で、ここで美味しい焼肉屋さんのポイントを。

それは・・・

キムチ!

焼肉関係ないじゃん!

確かにね・・・

でも、これでお店の質が分かるんですって。

キムチの味から何を読み取るのか・・・

それは酸っぱさの度合い。

そこにそのお店の良心、もしくは商品の回転さを知ることが出来ます。

キムチは発酵食品ですから、日が経つにつれて酸味が増していく。

その酸味も味わいといえば良いかもしれませんが、あまりにも酸味が強いのは考え物。

つまり、そんなキムチを出すお店は古くなってものを出しているということです。

良い店は夜に出すレバーはその日の夕方に届くように発注するそうです。


鶴橋にはたくさんの焼肉屋が並んでいます。

良い店を探すにはたくさんのお店を回らなければなりませんね。


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